Khi nói đến các ngành dịch vụ khách sạn, nhà hàng, cà phê, không thể không nhắc đến những người làm Sale Horeca – cầu nối quan trọng giúp các sản phẩm, dịch vụ tiếp cận khách hàng hiệu quả. Vậy chính xác Sale Horeca là gì? Tại sao vai trò này lại được xem là “nghề hot” trong ngành dịch vụ hiện nay? Mời bạn cùng Tino Group tìm hiểu chi tiết về Sale Horeca qua bài viết dưới đây nhé!

Sale Horeca là gì?

Theo bài viết: “HORECA” trên trang Altexsoft, Sale Horeca là công việc bán hàng chuyên phục vụ cho các khách hàng trong lĩnh vực Horeca, gồm Hotel (Khách sạn), Restaurant (Nhà hàng) và Café/Catering (quán cafe/catering). Đây là vị trí quan trọng trong ngành dịch vụ, nhân viên Sale Horeca sẽ đảm nhận nhiệm vụ giới thiệu, phân phối sản phẩm, từ thực phẩm, đồ uống đến các thiết bị và vật liệu cho các khách hàng thuộc khối Horeca.

Bên cạnh bán hàng, Sale Horeca còn là cầu nối giữa các nhà cung cấp và doanh nghiệp dịch vụ. Họ có vai trò đảm bảo sản phẩm đáp ứng đúng về chất lượng, số lượng và tiêu chuẩn riêng của khách hàng. Hiện nay, lĩnh vực Horeca ngày càng đề cao công nghệ, trải nghiệm cá nhân hoá và thực phẩm lành mạnh. Vì vậy, các Sale Horeca phải nhạy bén với các xu hướng mới để tư vấn và đáp ứng kỳ vọng của khách hàng.

Nguyên lý hoạt động của Horeca

Nguyên lý hoạt động của Sale Horeca trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và lưu trú dựa trên việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng thông qua hai tổ hợp chính: Hotel – Restaurant – Catering và Hotel – Restaurant – Cafe.

Tổ hợp Hotel – Restaurant – Catering

Tổ hợp này mở rộng dịch vụ không chỉ trong phạm vi nhà hàng và khách sạn mà còn bao gồm dịch vụ Catering – cung cấp dịch vụ tiệc theo yêu cầu tại nhiều địa điểm khác nhau. Sale Horeca trong tổ hợp này sẽ cung cấp sản phẩm và dịch vụ ăn uống không chỉ phục vụ tại chỗ mà còn phục vụ tiệc cưới, hội nghị, teambuilding hay các sự kiện khác theo nhu cầu của khách hàng. Với những dịch vụ tổ chức tiệc đa dạng, các doanh nghiệp trong tổ hợp Hotel – Restaurant – Catering có thể tối đa hóa nguồn lợi nhuận, đồng thời xây dựng thương hiệu hiệu quả hơn thông qua việc xuất hiện tại nhiều sự kiện và địa điểm khác nhau.

Tổ hợp Hotel – Restaurant – Cafe

Tổ hợp này thường thấy trong các mô hình kinh doanh hiện đại, nơi các nhà hàng và khách sạn tích hợp dịch vụ cafe, tạo không gian thư giãn, gặp gỡ cho khách hàng. Sale Horeca đóng vai trò giới thiệu các sản phẩm, thiết bị phục vụ cafe, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, không chỉ đến để dùng bữa hay lưu trú mà còn để trải nghiệm không gian. Những khách hàng đến đây thường tìm kiếm không gian phù hợp cho các cuộc gặp gỡ, bàn bạc với đối tác hoặc họp mặt với gia đình, bạn bè. Tổ hợp này giúp các khách sạn và nhà hàng nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng tính tiện ích và sự hài lòng của khách hàng.

Nhìn chung, Sale Horeca trong hai tổ hợp trên đóng vai trò là cầu nối giữa nhà cung cấp và các doanh nghiệp dịch vụ, giúp đưa ra các sản phẩm và giải pháp phù hợp nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng, đồng thời gia tăng cơ hội quảng bá thương hiệu cho doanh nghiệp.

Vai trò của Sale Horeca trong ngành dịch vụ ăn uống và lưu trú

Sale Horeca đóng vai trò quan trọng trong ngành dịch vụ và lưu trú, góp phần kết nối các nhà cung cấp với những doanh nghiệp. Dưới đây là 5 vai trò chính của Sale Horeca.

Cung cấp sản phẩm và dịch vụ phù hợp

Sale Horeca giúp kết nối nhà cung cấp với các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống và lưu trú, đảm bảo các sản phẩm, dịch vụ đáp ứng nhu cầu cụ thể của khách hàng như khách sạn, nhà hàng và quán cafe.

Từ thực phẩm, đồ uống cho đến thiết bị chuyên dụng, Sale Horeca đóng vai trò trung gian quan trọng, mang lại những sản phẩm chất lượng với số lượng và tiêu chuẩn phù hợp. Họ nắm bắt yêu cầu của từng khách hàng để tư vấn, giới thiệu sản phẩm thích hợp, giúp khách hàng có được nguồn cung ứng ổn định, đáng tin cậy.

Hỗ trợ khách hàng xây dựng thực đơn và dịch vụ mới

Không chỉ bán sản phẩm, Sale Horeca còn hỗ trợ khách hàng phát triển thực đơn và dịch vụ phù hợp với xu hướng và thị hiếu thị trường. Nhờ am hiểu sản phẩm và ngành, họ có thể đưa ra lời khuyên về cách kết hợp nguyên liệu, tạo ra các món ăn, đồ uống độc đáo hoặc cập nhật các xu hướng mới như thực phẩm lành mạnh, organic. Đây là cách giúp thu hút và giữ chân khách hàng, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng cuối cũng như tăng lợi thế cạnh tranh.

Tư vấn giải pháp tiết kiệm chi phí và tối ưu nguồn lực

Sale Horeca hỗ trợ các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống, lưu trú tối ưu hóa chi phí, nguồn lực thông qua việc tư vấn các sản phẩm phù hợp với quy mô và ngân sách. Thông qua việc đề xuất các giải pháp tiết kiệm, như mua sắm theo số lượng lớn hoặc lựa chọn sản phẩm có chất lượng tốt với giá cả phải chăng, họ giúp doanh nghiệp sử dụng hiệu quả nguồn ngân sách. Ngoài ra, họ có thể đề xuất các sản phẩm đa năng, giúp tối ưu hóa công suất và giảm thiểu lãng phí.

Đảm bảo nguồn cung ổn định và linh hoạt

Sale Horeca đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nguồn cung ổn định và linh hoạt cho các nhà hàng, khách sạn, quán cafe, nhất là trong các mùa cao điểm hoặc khi có nhu cầu đột biến. Họ chủ động dự trù nguồn hàng, điều chỉnh kế hoạch cung ứng để đáp ứng kịp thời cho khách hàng, giúp doanh nghiệp tránh tình trạng thiếu hụt sản phẩm. Với vai trò này, Sale Horeca giúp khách hàng duy trì hoạt động kinh doanh ổn định, đảm bảo dịch vụ tốt nhất cho khách hàng cuối.

Hỗ trợ nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng

Sale Horeca góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của khách hàng bằng cách cung cấp sản phẩm và thiết bị phù hợp. Đồng thời, họ cũng đưa ra các giải pháp cải tiến hợp lý. Nhờ việc hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp và am hiểu yêu cầu của khách hàng, Sale Horeca có thể tư vấn các cách sử dụng sản phẩm hiệu quả, cải tiến dịch vụ, nâng cao trải nghiệm của khách hàng cuối. Nhờ đó, Sale Horeca sẽ trở thành đối tác quan trọng, đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành dịch vụ ăn uống và lưu trú.

Horeca có những phân khúc khách hàng nào?

Phân khúc khách hàng của kênh Horeca gồm 3 nhóm chính, cụ thể như sau.

Kênh Horeca truyền thống và hiện đại

Phân khúc này chia khách hàng dựa trên loại hình kinh doanh và quy mô dịch vụ. Kênh Horeca truyền thống thường phục vụ các nhóm khách hàng tại các cơ sở giải trí và ăn uống như vũ trường, quán bar, quán ăn và căn tin. Kênh Horeca hiện đại mở rộng phạm vi hơn, bao gồm các mô hình kinh doanh đa dạng và quy mô lớn, từ các chuỗi nhà hàng cao cấp đến các khách sạn sang trọng. Sự phân biệt này giúp các nhà cung cấp dễ dàng tối ưu hóa dịch vụ cho từng nhóm khách hàng.

International Account và Local Account

Phân khúc này dựa trên quốc tịch và thị trường khách hàng. Nhân sự phụ trách International Account (tài khoản quốc tế) sẽ hiểu rõ nhu cầu của khách hàng nước ngoài (expats) từ các nền văn hóa khác nhau, đảm bảo dịch vụ và sản phẩm đáp ứng được tiêu chuẩn quốc tế. Trong khi đó, Local Account (tài khoản trong nước) được giao cho nhân sự nắm bắt văn hóa và thị hiếu đặc trưng của từng vùng miền trong nước. Nhờ đó, các doanh nghiệp dễ dàng phục vụ đúng yêu cầu của khách hàng, tăng cường sự hài lòng và giữ chân khách hàng.

Key Account và Account

Phân khúc này được phân chia theo mức độ ưu tiên và dịch vụ dành cho khách hàng. Nhóm Key Account (tài khoản chiến lược) bao gồm những khách hàng quan trọng, thường là các chuỗi nhà hàng, khách sạn lớn, được hưởng các chính sách bán hàng, giao hàng và thanh toán đặc biệt hơn. Nhóm Account (tài khoản thông thường) bao gồm các khách hàng quy mô nhỏ hơn, với các chính sách bán hàng tiêu chuẩn. Phân khúc này giúp doanh nghiệp tối ưu hóa nguồn lực và tập trung vào các đối tượng khách hàng có giá trị cao hơn, đảm bảo sự hài lòng và hiệu quả kinh doanh.

Nhìn chung, Sale Horeca đóng vai trò quan trọng trong ngành dịch vụ ăn uống và lưu trú. Không chỉ thúc đẩy doanh thu, Sale Horeca còn nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đừng quên theo dõi Tino Group để đón đọc những bài viết hay và hữu ích khác bạn nhé!

TÀI LIỆU THAM KHẢO:

1. BeatRoute. What is HoReCa?. Beatroute.io https://beatroute.io/glossary/horeca/
2. Altexsoft. HORECA. Altexsoft.com. https://www.altexsoft.com/glossary/horeca/
3. Sharpgrid. What is HoReCa? The ultimate definition of the HoReCa channel. Sharpgrid.com. https://www.sharpgrid.com/business-data/bdid06-what-is-horeca-and-why-is-it-important
4. Misa Amis. (2022, November 22). Kênh Horeca là gì? Đặc điểm, phân khúc khách hàng của Horeca. Amis.misa.vn. https://amis.misa.vn/72211/kenh-horeca/

Những câu hỏi thường gặp